giovedì 7 aprile 2016

STRANGOZZI CON TOTANI E CARCIOFI

STRANGOZZI TOTANI ,CARCIOFI E LIMONE

Ricetta gentilmente offerta da MED COOKING School Ceglie Messapica -Br-


INGREDIENTI PER 4 PORZIONI   
500 GR. Di strangozzi
150 gr. di totani freschi
3  carciofi interi 
aglio
15 gr. prezzemolo tritato
timo fresco
limone grattugiato
50 gr. vino bianco secco
Procedimento:
Soffriggere in una pentola antiaderente, l' aglio con il prezzemolo e i totani, aggiungere i carciofi , puliti e tagliati a spicchi , sfumare tutto ,con del vino bianco secco , continuare la cottura per 15 minuti.
Lessare molto al dente gli strangozzi .
Aggiungerli al preparato di totani e carciofi, mantecare con dell' acqua di cottura e proseguire la cottura per altri 5 minuti .
 Aggiungere una grattatina di limone  e del timo  fresco.

Servire il piatto ben caldo.